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MEZCALES DE OAXACA |
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| El mezcal (Del náhuatl mexcalli, 'pencas de maguey cocidas', de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido') es una bebida alcohólica originaria del estado de Oaxaca (México), elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave. Existen diferentes tipos de agave, y cada uno produce una versión diferente de mezcal |
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1.-
CULTIVO Y COSECHA |
2.-
SELECCIÓN DE MATERIA PRIMA |
3.-
CORTE DE LAS PIÑAS |
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4.-
TRASLADO AL PALENQUE |
5.-
COCIMIENTO |
6.-
MOLIENDA |
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7.-
FERMENTACIÓN |
8.-
DESTILACIÓN |
9.-
ENVASADO |
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