Mezcales de Oaxaca Mezcal Calandrias
 
 
 
 
 
MEZCAL CALANDRIAS, OAXACA, MEXICO.
 
Mezcal "Calandrias"
Londres No. 113 Col. del Carmen
Delegación Coyoacán, Ciudad de México.

Teléfono: 01 (55) 5554 6184 / 6834 4402 www.mezcalcalandrias.com
Celular: 01 (55) 9164 3857

     
Historía Mezcal Calandrias nace en San Francisco Sola, Oaxaca como respuesta a un comercio justo en el año 2014. El objetivo principal de Casa Mezcalera Don Virgilio es generar fuentes de empleo en el pueblo; rescatando el proceso artesanal en la producción. Nuestro Maestro Mezcalero es Juan García, quien pone todo su esfuerzo y pasión en el procedimiento. Cuando prueba el mezcal; él siempre tira un poco a la tierra en señal de agradecimiento. Mezcal Calandrias se produce de agave espadín, arroqueño, barril y dos ensambles 100% ancestral y orgánico.
     
Tipos de Mezcal Nuestras 5 variantes son de tipo, Joven.
   
Presentaciones   750 ml
     
Ubicación del Palenque San Francisco Sola, Oaxaca.
   
Maestro Mezcalero Juan García
   
Tipos de Agave   Espadín, Mexicano, Mexicanito, Barril y Arroqueño
     
Lugares de Venta   Por el momento sólo se puede comprar vía internet, correo electrónico o redes sociales.
     

 

 
 
   
MEZCAL JOVEN ESPADÍN   MEZCAL ENSAMBLE ESPADIN Y MEXICANITO
     
FICHA TECNICA:   FICHA TECNICA:
Categoría: Joven   Categoría: Joven
Maestro Mezcalero: Juan García   Maestro Mezcalero: Juan García
Región: San Francisco Sola, Oaxaca   Región: San Francisco Sola, Oaxaca
Nombre Local y Tipo de Agave: Espadín, Cultivado   Nombre Local y Tipo de Agave: Espadín cultivado y Mexicanito Silvestre
Tiempo de Cocecha de Agave: 7 a 9 años   Tiempo de Cocecha de Agave: 7 a 9 años
Especie a la que Pertenece: Angustifolia   Especie a la que Pertenece: Agave Angustifolia y Rodacantha
Tipo de Horno: Horno cónico de piedra   Tipo de Horno: Horno cónico de piedra
Tipo de Molienda: En canaleta de madera de encino con mazo de pino   Tipo de Molienda: En canaleta de madera de encino con mazo de pino
Tipo de Tina de Fermentación: 8 a 15 días en madera de pino   Tipo de Tina de Fermentación: 8 a 15 días en madera de pino
Tipo de Destilador: Olla de barro   Tipo de Destilador: Olla de barro

De doble destilación

 

De doble destilación

48° de Alcohol   48° de Alcohol
     
Nota de Cata:   Nota de Cata:
De cuerpo suave, translucido y tonos brillantes. Grato aroma floral y hierbas frescas; con un
fino toque cenizo. Gusto suave, grato y equilibrado. Fin de boca agradable e intenso. La
percepción a flores y agave es notable.
  De cuerpo suave, translucido y tonos brillantes. Grato aroma dulce; y finas notas
frutales. Gusto complejo y dulce, resaltan ricos sabores cítricos.
     
     
MEZCAL ENSAMBLE ESPADIN Y MEXICANO MEZCAL ARROQUEÑO
   
FICHA TECNICA: FICHA TECNICA:
Categoría: Joven Categoría: Joven
Maestro Mezcalero: Juan García Maestro Mezcalero: Juan García
Región: San Francisco Sola, Oaxaca Región: San Francisco Sola, Oaxaca
Nombre Local y Tipo de Agave: Espadín cultivado y Mexicano Silvestre Nombre Local y Tipo de Agave: Arroqueño silvestre
Tiempo de Cocecha de Agave: 7 a 9 años Tiempo de Cocecha de Agave: 10 años
Especie a la que Pertenece: Agave Angustifolia y Rodacantha Especie a la que Pertenece: Agave Americana
Tipo de Horno: Horno cónico de piedra Tipo de Horno: Horno cónico de piedra
Tipo de Molienda: En canaleta de madera de encino con mazo de pino Tipo de Molienda: En canaleta de madera de encino con mazo de pino
Tipo de Tina de Fermentación: 8 a 15 días en madera de pino Tipo de Tina de Fermentación: 8 a 15 días en madera de pino
Tipo de Destilador: Olla de barro Tipo de Destilador: Olla de barro

De doble destilación

De doble destilación

48° de Alcohol 48° de Alcohol
   
Nota de Cata: Nota de Cata:
De cuerpo suave, translucido y perfectos tonos brillantes. Aroma dulce, resaltando a hierbas silvestres con un toque ligeramente ahumado. Dulce y sedoso en gusto con agradables tonos frutales. De cuerpo suave, translucido y perfectos tonos brillantes. Aroma frutal con notas de tejocote, nanche y capulín. Notable presencia en boca, de candor fuerte y agradable con toques dulces y miel de agave.
   
MEZCAL BARRIL    
   
FICHA TECNICA:
Categoría: Joven
Maestro Mezcalero: Juan García
Región: San Francisco Sola, Oaxaca
Nombre Local y Tipo de Agave: Barri verde, Silvestre
Tiempo de Cocecha de Agave: 13 años
Especie a la que Pertenece: Agave Macrocantha
Tipo de Horno: Horno cónico de piedra
Tipo de Molienda: En canaleta de madera de encino con mazo de pino
Tipo de Tina de Fermentación: 8 a 15 días en madera de pino
Tipo de Destilador: Olla de barro

De doble destilación

48° de Alcohol
 
Nota de Cata:
De cuerpo limpio y excelente brillo, vivaz y de buena densidad. Rico aroma de penca cocida y tenues notas de humo. De gusto aperitivo, con toque ahumado y agave silvestre y una muy grata percepción de alcohol.
   
 
 

 

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